Grönsaksbiff ”Afrika” på kryddig matkorn med tomatsås
Grönsaksbiff ”Afrika” på kryddig matkorn med tomatsås
Ingredienser för 10 portioner
20 st grönsaksbiff Caribbean 50 g
300 g matkorn
250 g aprikoser, torkade, hackade
80 g örter, blandade färska, hackade
salt, malen svartpeppar
malen koriander
480 g krossade tomater, konserv med lag
7 g grönsaksbuljong pasta
120 g lök, hackad
3 g viltlök, krossad i olja
10 g salt
5 g socker – strösocker
2,5 g basilika, torkad
1 g persiljablad, hackade
svartpeppar, grovmalen
rapsolja
Tillagning
Värm grönsaksbiffarna enligt anvisningen på förpackningen. Laga tomatsåsen enligt receptet. Koka under tiden matkornet enligt anvisningen på förpackningen – gärna i grönsaksbuljong. Tillsätt sedan de hackade aprikoserna och örterna. Smaka av med salt, malen svartpeppar och malen koriander.
Anrätta biffarna på ”kryddig” matkorn med aprikoser. Toppa biffarna med tomatsåsen. Strö över hackade örter.
Fräs vitlök och gul lök i lite rapsolja. Lägg i de krossade tomaterna och buljongpastan. Tillsätt kryddorna. Koka upp såsen och låt den sjuda i ca 10 minuter. Mixa därefter såsen snabbt – den ska inte vara helt slät. Smaka av med salt, peppar och strösocker. Späd gärna såsen med lite vatten/buljong om den känns för tjock!
Receptet kommer från Lantmännen Cerealia.
