Hallonpannacotta med hallongelé
Hallonpannacotta med hallongelé
Ingredienser för 10 portioner
Hallonpannacotta:
6 st gelatinblad
7 dl vispgrädde
2 st vaniljstänger
0,75 dl råsocker
1-2 tsk citronskal, rivet
120 g hallonpuré – Findus 3748
Hallongelé:
4 g gelatinblad
100 g hallonpuré – Findus 3748
1 dl vitt vin
1 st vaniljstång
0,5 dl florsocker
Tillagning
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Koka upp vispgrädde, vaniljstänger (frön och stänger), råsocker och citronskal. Blanda i hallonpuré och urkramade gelatinblad. Häll upp i glas och låt stelna, ca 2 timmar.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
Värm upp hallonpurén och det vita vinet. Tillsätt urkramade gelatinblad och florsocker. Skrapa fröna ur vaniljstången och tillsätt dem. Låt svalna något innan den hälls över den stelnande hallonpannacottan. Låt stå kallt ca 1 timme.
Dekorera med färska hallon, blåbär och citronmeliss.
Receptet kommer från Findus.
