Livsmedelsverket
Livsmedelsverket
Livsmedelsverket arbetar i konsumenternas intresse aktivt för säkra livsmedel, redlighet dvs ärlighet i livsmedelshanteringen, och bra matvanor.
Livsmedelsverket är central förvaltningsmyndighet för livsmedelsfrågor och sorterar under Jordbruksdepartementet.
Kostråd
En viktig uppgift för Livsmedelsverket är att ta fram kostråd till olika grupper i samhället. Det är råd som bygger på vad forskare kommit fram till i mängder av forskningsprojekt över hela världen (spädbarn, barn, vuxna, gravida, ammande).
Livsmedelsverket gör återkommande matvane-undersökningar, bland annat den s k Riksmaten, som är en mycket omfattande undersökning av vad och hur vi svenskar äter.
Livsmedelsverket har också tagit fram råd när det gäller:
• Mat i förskola och skola.
• Råd om fisk.
• Råd om fysisk aktivitet.
• Råd om salt.
• Om fett i maten.
Livsmedelsverket är en kunskapskälla som många vänder sig till när de vill ha svar på frågor som exempelvis vad maten innehåller, om kosttillskott och maten och vår hälsa.
Matcirkeln och Tallriksmodellen är två av de många verktyg som Livsmedelsverket använder för att på ett pedagogiskt sätt visa vad vi behöver äta för att må bra (Matcirkeln) och hur en bra måltid bör se ut på tallriken (Tallriksmodellen).
Nyckelhålet är en symbolmärkning som kom på 1990-talet då Livsmedelsverket arbetade med projektet Kost och Hälsa. Nyckelhålet skulle vara en vägvisare för mat med lågt och bra fettinnehåll och fiberrika livsmedel. Riktlinjer för detta utarbetades, och dessa har under senare tid omarbetats och uppdaterats. Livsmedelsföretag kan ansöka om att få använda nyckelhålet på mat och livsmedel om man uppfyller de krav som ställs.
Näringsrekommendationer
Livsmedelsverkets kostråd grundar sig bland annat på de Svenska Näringsrekommendationerna (SNR) som anger vad en person i genomsnitt behöver av energi och näringsämnen för att må bra. De används i första hand vid kostplanering. Rekommendationerna ska användas för friska människor som är normalt aktiva. SNR gäller för en genomsnittlig kost under en vecka.
Livsmedelsverket deltar också i arbetet med att ta fram Nordiska Näringsrekommendationer, NNR. De grundar sig på aktuell vetenskap och forskning och tar hänsyn till matvanor och hälsoförhållanden i de nordiska länderna. NNR är ett mångårigt nordiskt samarbete i Nordiska Ministerrådets regi.
Livsmedelsverkets andra viktiga uppgifter:
• Utarbetar regler inom livsmedelsområdet.
• Utövar kontroll enligt livsmedelslagen samt leder och samordnar livsmedelskontrollen.
• Utför analyser, utvecklar metoder samt bedömer risker inom livsmedelsområdet.
• Har ett särskilt ansvar för miljömålsarbetet inom livsmedelssektorn.
• Är ett nationellt referenslaboratorium inom sitt verksamhetsområde.
• Medverkar i arbetet för att genomföra politiken för regional tillväxt.
