Livsmedelsindustrin en framtidsbransch: Fokus på bra mat med hög kvalitet
Livsmedelsindustrin en framtidsbransch: Fokus på bra mat med hög kvalitet
Reportage
– Livsmedelsföretagen, Li, står för bra mat av hög kvalitet. Ett stort och varierat utbud ger människor möjlig-heter att själva välja vad, när och hur man vill äta. Alltfler konsumenter är intresserade av att välja produkter med smalare profil, säger Agneta Dreber, VD för bransch- och arbets-givarorganisationen Livsmedelsföre-tagen och tidigare bland annat generaldirektör för Folkhälsoinstitutet.
– Vi vet att intresset för mat med hälsoprofil är stort bland konsumenter och matgäster. Det visar enkätundersökningar som Li regelbundet gör varje år. Det är ett viktigt budskap som företagen tagit till sig och också svarar upp mot genom att utveckla och förändra sammansättningen i nya matprodukter.
Utbudet av mat har aldrig varit så stort och varierat som nu. För den som har ont om tid till att laga mat finns också en mängd färdigrätter att välja mellan – frysta eller kylda. Och det finns även mycket att välja på bland förberedda råvaror som man själv kan sätta sin prägel på. Det är viktigt att komma ihåg att livsmedelsindustrin inte bara säljer bra mat utan även bekvämlighet och tid – och allt är inbakat i priset.
Hälsa och välbefinnande
– Från Folkhälsoinstitutet tog jag med mig kunskaperna om sambandet mellan mat och på vad sätt vi själva genom våra val av mat och motion, kan påverka hur vi mår. Det handlar om att få en bra balans. De här erfarenheterna har jag nytta av i mitt nuvarande jobb.
– Den växande medvetenheten om matens betydelse för hälsa och välbefinnande är också grunden för ett helt nytt spännande område som blivit allt viktigare för livsmedelsföretagen. Det handlar om ”innovativa livsmedel” eller enkelt uttryckt livsmedel med effekt på hälsa och välbefinnande. Forskarna upptäcker mer och mer när det gäller sambanden mellan mat och hälsa. Nya upptäckter inom de biologiska vetenskaperna och biotekniken hjälper alltså till att driva på utvecklingen av ”innovativa livsmedel”. Här har verkligen svensk livsmedelsindustri stora möjligheter att utveckla nya produkter.
– Samtidigt är det väl viktigt att komma ihåg att mat inte bara handlar om hälsa och nyttigheter utan lika mycket om matglädje och att då och då sätta en extra guldkant på tillvaron.
Konkurrenskraftiga företag
– Ett viktigt uppdrag för oss är att verka för att livsmedelsföretagen i Sverige ska vara konkurrenskraftiga. Vi arbetar självklart mycket med de direktiv och regelverk som gäller inom EU-området och vi har fortlöpande kontakter med Livsmedelsverket. Konkurrensen för livsmedelsföretagen är tuff, därför behövs gemensamma spelregler. I EU är livsmedelsindustrin den största industrin medan den i Sverige ligger på fjärde plats. Det går bra för svensk livsmedelsexport. Livsmedelsindustrin blir allt bättre på att förädla de råvaror som främst kommer från det svenska jordbruket. Matexporten ökar varje år mer i procent räknat än den svenska exporten i övrigt.
Högre status
– Vi jobbar också för att få fler unga att upptäcka att det finns mängder av intressanta jobb inom livsmedelssektorn. Att jobba med mat och livsmedel borde ha högre status – det är en framtidsbransch med många spännande möjligheter.
– Mat behöver ju alla – flera gånger om dagen!
