Quorn
Quorn
För drygt 15 år sedan introducerades en helt ny produktgrupp livsmedel i Sverige – Quorn. Produkter baserade på ett svampprotein, mykoprotein.
Svampproteinet och råvaran i Quorn är helt naturlig, innehåller ingen soja och är inte genmodifierad på något sätt. Quorn är ett bra alternativ som passar de flesta oavsett om man äter kött, är vegetarian eller bara vill äta mer hälsosamt.
Den första Quorn-produkten var en välsmakande paj som lanserades 1985 i Storbritannien. Sedan dess finns Quorn-produkter i Europa och även i USA.
Tillverkningen av Quorn sker genom fermentering, en process liknande den som används vid framställning av t. ex. youghurt. Svampproteinet blandas med en liten mängd äggvita för att få en mör och tilltalande konsistens. Av detta produceras sedan bitar, färs, filéer samt förädlade Quorn-produkter.
Fördelarna med mykoprotein
• Innehåller protein av hög kvalitet med nio viktiga aminosyror.
• Är naturligt fettsnål.
• Innehåller viktiga kostfibrer som kan bidra till större mättnadskänsla än andra proteiner.
• Kan bidra till att bibehålla hälsosamma kolesterolvärden.
• Innehåller vitaminer.
• Innehåller spårelement och mineraler – i synnerhet zink.
Quorn-produkter kan användas direkt från frysen. De kan kombineras med andra smaker tack vare en saftig konsistens och att de lätt tar åt sig kryddning. Produkterna är enkla att förbereda och snabba att tillaga. De minskar inte heller i vikt och volym under förberedelse och tillagning. Quorn-sortimentet omfattar färs, bitar, filéer, burgare, korvar, dippers m m.
