Ikea storsäljare av djupfryst
Ikea storsäljare av djupfryst
Restauranger och butiker i de 285 Ikea-varuhusen runtom i världen säljer livsmedel för närmare 10 miljarder kronor. En stor del av omsättningen baseras på djupfrysta produkter, varav en del levereras från Sverige.
Möbelföretaget Ikea är den kanske främsta ambassadören för spridandet av svenska traditioner runtom i världen. Det gäller inte minst matkulturen. I nästan alla varuhus finns restauranger och s k bistroer, som serverar svenska rätter som köttbullar och olika former av lax samt korv med bröd. Därutöver säljs svenska livsmedel i butikerna Swedish Food Markets. Denna verksamhet inom Ikea sköts av bolaget Ikea Food Services AB.
Bolaget startade i mitten av 1990-talet som en paraplyorganisation för Ikea-varuhusens restauranger och butiker runt om i världen. Arbetet sker efter principen att 50 procent av innehållet i restaurangernas menyer ska baseras på svenskt ursprung och resterande 50 procent utgörs av lokalanpassade rätter.
– Mot bakgrund av de långa ledtiderna – våra varuhus är ju spridda över hela världen – handlar det självklart om många djupfrysta produkter, speciellt i butikerna, säger Miriam Svärdh, marknadschef på Ikea Food Services AB.
Köttbullar och lax är de två mest kända storsäljarna på restaurangernas menyer. Köttbullarna produceras till en del i Sverige och levereras djupfrysta till någon av distributionsplattformarna, som sedan vidaredistribuerar produkterna till respektive varuhusrestaurang.
Köttbullar och andra svenska produkter tillverkas, förutom i Sverige, på flera håll i världen, men enligt svenska recept och traditioner.
Ikea-varuhusens totala omsättning 2007 uppgick till ca 210 miljarder kronor och största marknaden är Tyskland med 43 varuhus och 15 procent av Ikeas totala marknad. Därefter följer USA och Frankrike med 10 procent vardera, Storbritannien med 7 procent och Sverige med 6 procent.
Ikea hade i slutet av 2008 285 varuhus i 36 länder. 32 av varuhusen drivs av franchisetagare. Omsättningen för Ikea Food Services AB uppgick till 10 miljarder kronor 2007. Ikea uppges också stå för ca 10 procent av den svenska livsmedelsexporten, som förra året uppgick till 41 miljarder kronor.
