Klimatsmart kyckling
Klimatsmart kyckling
Reportage
– Att välja klimatsmarta livsmedel är ett viktigt sätt att sänka koldioxidutsläpp och påverka marknaden. Arbetet med att klimatmärka livsmedel har precis påbörjats världen över. I Sverige deltar Lantmännen Kronfågel i det arbetet, säger Lars-Åke Hedlund, Key Account Manager hos Lantmännen Kronfågel AB.
– Numera är vi i växande grad allt mer medvetna om att livsmedel, på olika sätt, påverkar klimatet genom koldioxidutsläpp. En del livsmedel har större påverkan, andra mindre och det i sin tur hänger samman med bland annat vilka djur som används till mat, hur de föds upp och hur livsmedel konsumeras.
Att välja klimatanpassade livsmedel blir därför ett viktigt sätt att sänka koldioxidutsläpp och påverka marknaden. Arbetet med att klimatmärka livsmedel har precis påbörjats världen över. I Sverige deltar Lantmännen Kronfågel i arbetet på två olika sätt.
– Det sker dels genom att vi analyserar våra egna produkter för att kartlägga deras klimatpåverkan och dels genom att medverka till en mer allmängiltig svensk klimatmärkning, säger Lars-Åke Hedlund.
– Vi har redan klimatdeklarerat Kronfågels kylda kyckling och vi kommer att gå vidare med det djupfrysta sortimentet. På förpackningen finns då en ljusblå symbol för klimatdeklaration så att konsumenterna ska veta om, att en s k livscykelanalys har gjorts. Livscykelanalys innebär att alla led i produktionen fram till kund granskas, för att få fram i vilka led som utsläppen sker. Bland annat analyseras utsläppen från foder och dess tillverkning, avel och uppfödning av kycklingen, transporter samt även förpackningen.
– Den största delen av klimatpåverkan, över hälften, står fodret för, vilket för kycklingens del är förhållandevis litet jämfört med andra typer av kött. Kyckling är med andra ord betydligt mindre klimatpåverkande än annat kött. Men vi har ändå målet att sänka kycklingens klimatpåverkan. Det sker exempelvis genom att vi efterhand minskar fossila bränslen i produktionen och istället går över till att använda restprodukter som energikälla. Lantmännen Kronfågel kommer i framtiden att lägga mer fokus på foderproduktion och gödselhantering, framhåller Lars-Åke Hedlund.
Det är viktigt att komma ihåg att en klimatdeklaration inte är en märkning utan en redovisning av hur en produkt påverkar klimatet. En märkning utförs av en tredje part, där företaget måste leva upp till ett antal regler och krav. Svenskt Sigill och KRAV arbetar intensivt med att ta fram den första svenska klimatmärkningen för livsmedel. Och Kronfågel deltar aktivt i det arbetet.
