Kort historik om djupfryst
Kort historik om djupfryst
Redan för flera tusen år sedan använde människor kyla för att bevara livsmedel. Forskare tror att det i Kina 1100 f Kr förekom lagring av livsmedel med hjälp av naturis. Det skulle dröja fram till i slutet av 1800-talet innan den industriella infrysningen och lagringen av livsmedel fick sitt internationella genombrott, då stora kvantiteter fryst kött transporterades från Sydamerika och Australien till Europa. Framgångarna berodde på att man lyckades sänka temperaturen under -10°C, den temperatur vid vilken mikrobiologisk tillväxt avstannar.
