Pizza från Bergslagen till halva världen
Pizza från Bergslagen till halva världen
Det som började 1992 med att ett säljbolag i Stockholm importerade pizza från Italien, har lett till att ett företag i Hällefors nu tillverkar pizza som säljs i flera världsdelar.
DelMats VD Elisabeth Michaelsen konstaterar att Hällefors, med Grythyttan som självklart måltidscentrum, gått "från ståltid till måltid".
1995 flyttade företaget från Stockholm till Hällefors eftersom de tre grundarna fann att företagsklimatet var bättre där. Det som en gång var ett hantverksföretag är idag en livsmedelsindustri med rationell hantering, som tillverkar färdiga måltider för hälso- och kvalitetsmedvetna kunder.
Hos DelMat tillverkas inte bara pizzaslices, utan även piroger och pajer.
- Vi är främst ett private label-företag, förklarar Elisabeth Michaelsen, som förstås är glad åt att kunna berätta om den globala spridning som deras produkter har idag.
Naturliga råvaror
- Den typ av produkter vi gör ska inte bara mätta för stunden, utan även ge en måltidsupplevelse. Vi vill både produktutveckla och själva producera färdigmat av så rena och naturliga råvaror som möjligt. Genom att välja råvaror av högre kvalitet behöver vi inte använda tillsatser som smakförstärkare och konsistensgivare.
Filosofin är helt enkelt att skapa smak- och matupplevelser utan onödiga tillsatser. Här används nästan inga halvfabrikat, utan det mesta görs från grunden. DelMat har eget bageri och eget storkök, dessutom en modern spiralfrys.
Engagerad ägare
Elisabeth Michaelsen, som är civilekonom i grunden, har bl a arbetat med inköp och sortiment på Ica, men har även varit kategorichef på Coca-Cola, innan hon för tre år sedan tillträdde som VD för DelMat.
Investmentbolaget Plena är sedan ett antal år tillbaka ägare till DelMat och har möjliggjort omfattande investeringar i företaget.
- Plena vill bli större inom livsmedel. De jobbar mycket långsiktigt och vill växa i varje bransch de går in i. Det känns bra att ha en så engagerad ägare och att bli dotterbolag i en koncern.
Rätt omgående fick Elisabeth ta itu med omfattande investeringar i produktionen och en större satsning inom kvalitetsledning resulterade i ett BRC-certifikat, nästa steg blir att miljöcertifiera företaget.
För närvarande arbetar man bara enskift i fabriken, men mycket outnyttjad produktionskapacitet och gott om utrymme för expansion finns.
Grythyttan Gourmet
1997 byggdes fabriken i Hällefors ut för att även kunna tillverka kyld pizza, men fn produceras enbart fryst, vilket enligt Elisabeth har varit ett strategiskt val med tanke på det geografiska läget.
Pizza är DelMats överlägset största produkt och 2005 inleddes export av pan-pizza till länder i EU.
Grythyttan Gourmet heter företagets eget varumärke, "sund vardagslyx" där man vill ge kunderna möjlighet att skapa en kulinarisk upplevelse med frysta produkter som pizza, pajer och piroger.
I premiumsortimetet används flera råvaror av lokalt ursprung. Där kan t ex pajerna vara fyllda med bergslagsvilt.
- Det gäller att jobba in att fryst kan innebära hög kvalitet. Våra produkter ska självklart finnas i delikatessdisken.
Konkurrensfördelar
DelMat har hela tiden haft nära förbindelser med Måltidens Hus och restauranghögskolan i Grythyttan. Nyligen har de också anställt en egen produktutvecklare, en kock utbildad i Grythyttan.
- Vi är väldigt kundstyrda och försöker vara flexibla, säger Elisabeth och berättar att de hoppas kunna släppa ett par ekologiska produkter inom ett år.
Att nischa in sig med ekologiska produkter, tror hon kan bli en konkurrensfördel. Målet är att kunna erbjuda en eko-produkt i varje kategori.
Elisabeth Michaelsen ser ljust på framtiden och lyfter gärna fram fördelarna med att vara avtalsleverantör till större kedjor med rikstäckande distribution.
- Tidigare var det lite fult att vara private labelproducent, men nu kommer private brands, inte bara private labels. Vi kommer också att få se mer emv som ultra premium high.
www.livsmedelifokus.se 2009-08-15
