Produkter utan tillsatser för bra vardag vårt mål

Produkter utan tillsatser för bra vardag vårt mål

Tillsatsdebatten är den främsta orsaken till att djupfryst tappat under de senaste åren. Om detta är Findus och Procordia ense. Båda företagen har dessutom en nollvision när det gäller tillsatser. Henrik Julin, försäljningsdirektör på Procordia, framhåller att företagets målsättning är att erbjuda bra vardagsprodukter utan tillsatser.

Den djupfrysta färdigmaten har, efter oavbrutna framgångar sedan början av 1990-talet, tappat både i volym och värde under senare år. En av orsakerna anses vara konsumenternas oro för vad maten innehåller.

"Vi vet att många konsumenter tror att färdigmat innehåller mycket tillsatser och därför är tillsatsdebatten den främsta orsaken till att djupfryst färdigmat tappat under senare år, säger Henrik Julin, försäljningsdirektör på Procordia, och tillägger att även konjunkturen kan ha påverkat till en viss del.

Procordias recept för att vända den nedåtgående trenden är sammansatt av flera olika program både under hösten och under våren 2010. Bl a arbetar företaget med att ta bort så många tillsatser som möjligt för att kunna erbjuda alltmer naturliga produkter.

"Vi har sedan över ett år tillbaka arbetat konsekvent med att se över alla våra recept - inte bara färdigmat - för att rensa dem från tillsatser för att göra dem så naturliga som möjligt. Vår vision är att inte ha några tillsatser alls", säger han.

Har produktutvecklingen varit för dålig? Och har prispressen gått ut över kvaliteten?

"Djupfryst färdigmat har haft många nyhetslanseringar, varav vissa har lyckats och andra varit mindre lyckosamma. Kampanjtrycket har varit högt med priserbjudanden, i många fall multierbjudanden. Ordinarie priser har pressats ner inom handeln till en nivå som ligger under de priser som rådde i mitten av 1990-talet. Samtidigt har teknologi, kunskap och hantering utvecklats vilket har lett till att kvaliteten ändå håller en hög nivå. Branschen har dock brottats med prisspöket så länge att den inte klarat av att skapa utrymme för nya kvalitetsnivåer."

Henrik Julin konstaterar också att några tecken på vändning inte har kunnat märkas under hösten.

"Vi vet dock att våra konsumenter har behov av mat som underlättar i vardagen och därför arbetar vi mycket med att återskapa förtroendet och erbjuda produkter utan tillsatser för en bra vardag."

Det är viktigt att återetablera konsumenternas förtroende för djupfryst färdigmat. En åtgärd är att ändra våra produkter genom att minimera antalet tillsatser. Det säger Mariette Lindsjö, marknadschef på Findus.

Debatten om tillsatser har slagit hårt mot framför allt djupfryst färdigmat, vilket har inneburit att de stora aktörerna inom djupfryst nu ser över sina recept.

"Tillsatsdebatten har blivit startskottet för oss att ändra våra produkter. Vår vision är noll tillsatser. Om tillsatser används ska det i första hand vara för att garantera matens säkerhet. Tillsatserna ska vara godkända för EU:s ekologiska livsmedel", säger Mariette Lindsjö, marknadschef på Findus.

En annan faktor som bidragit till nedgången är alltför få bra innovationer.

"När det gäller färdigrätter är det speciellt viktigt att lansera bra innovationer. På den punkten har branschen kanske inte varit tillräckligt aktiv under senare år. Sedan har det varit för mycket fokus på priset istället för på kvaliteten. Självklart påverkar en kraftig prispress kvaliteten på råvarorna. Det vill vi ändra på."

Mariette Lindsjö säger att Findus hela tiden för en dialog med konsumenter och media och man samlar allt som skrivs om mat och tillsatser på Findus interaktiva nyhetsrum, i syfte att skapa allt bättre produkter.

"För att återetablera förtroendet bland konsumenterna måste branschen också bli bättre på att tala om att fryst mat är bra mat. Att frysa maten är ett naturligt sätt att bevara den", säger hon.