Projektet Allt om djupfryst
Projektet Allt om djupfryst
Tillsammans med 10 ledande aktörer på marknaden har branschorganisationen Djupfrysningsbyrån utarbetat projektet Allt om djupfryst, som förutom den här webbplatsen även omfattar en handbok om 224 sidor och årligt återkommande lärarseminarier.
Syftet med projektet är att ge en samlad bild av djupfrysta livsmedel och vad man som professionell matlagare behöver kunna för att hantera djupfrysta livsmedel på rätt sätt, som till exempel de ekonomiska aspekterna med djupfryst, näringsvärden, aktuella regler och lagar och miljömärkningar. Dessutom delar kända kockar och andra professionella matlagare och branschföreträdare med sig av sina erfarenheter och sitt kunnande om djupfryst.
Följande företag och organisationer är samarbetspartners i projektet: Atria Foodservice, Bring Frigoscandia, Djupfrysningsbyrån, Findus, Frödinge, Lantmännen Cerealia, Lantmännen Kronfågel, Lantmännen Unibake, Livsmedelsföretagen, Procordia och Servera.
Djupfrysningsbyrån, som är initiativtagare till projektet, är en branschorganisation som representerar hela värdekedjan för djupfrysta livsmedelsprodukter. Det betyder att fabrikanter, grossister, transportörer, kedjor och utrustningsföretag för såväl retail- som foodservicesektorn finns representerade i medlemskretsen.
Djupfrysningsbyrån har till uppgift att vara mötesplats för idé- och kompetensutveckling, att vara kontaktskapande organ med myndigheter, forskning och utveckling m fl, att delta i lagstiftningsfrågor, att medverka i policyfrågor som kvalitet, miljö, säkerhet med mera, att informera om frågor som rör djupfryst samt att ta fram årstatistik och göra marknadsanalyser nationellt och internationellt.
Besök gärna Djupfrysningsbyråns webbsida för mer info – www.djupfrysningsbyran.se.
